BANKIETY

Aperitif:

• lampka hiszpańskiego wina czerwonego lub białego

Zimne przekąski:

• tartynki z łososiem i twarogiem
• tartynki z pastą tuńczykową i kawiorem
• tartynki z szynką szwarcwaldzką i oliwkami
• tartynki z mascarpone z pomidorkiem koktajlowym
• tartynki z pasztetem, winogronem i orzechem włoskim
• kanapki dekoracyjne – z camembertem, żurawiną, morelą i orzechem włoskim
• kanapki dekoracyjne – serem gouda, ogórkiem zielonym, pomidorem koktajlowym i oliwką
• kanapki dekoracyjne – z szynką, ogórkiem konserwowym, papryką i oliwką
• kanapki dekoracyjne – z salami, pieczarką, ogórkiem konserwowym i cebulą marynowaną
• kanapki dekoracyjne – z serem rokpol, winogronem, gruszką i orzechem włoskim
• kanapki dekoracyjne – z łososiem wędzonym, kawiorem czarnym, cytryną i papryką
• babeczki z musem z awokado i krewetkami
• babeczki z musem z wędzonego łososia i czerwonym kawiorem
• babeczki z pasztetem drobiowym i gruszką
• babeczki z musem z sera rokpol i pistacji
• babeczki z musem paprykowym i bazylią

Aperitif:

• Martini

Zimne przekąski:

• tartynki z łososiem i twarogiem
• tartynki z pastą tuńczykową i kawiorem
• tartynki z szynką szwarcwaldzką i oliwkami
• tartynki z mascarpone z pomidorkiem koktajlowym
• tartynki z pasztetem, winogronem i orzechem

Zimne zakąski:

• pasztet w cieście francuskim w sosie remoulade
• polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami i borowikami
• schab z musem pieprzowym
• indyk w owocach egzotycznych
• roladka alpejska z szpinakiem i kozim serem
• przekładaniec wieprzowy z kolorową papryką

Zimne zakąski rybne:

• szczupak faszerowany w „szuwarach” z jajkiem
• pstrąg Agrykola z czarnym kawiorem
• łosoś gotowany w białym winie

Sałatki:

• sałatka z kolorowego makaronu i brokuł
• sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i wędzonym łososiem

Aperitif:

• lampka hiszpańskiego wina czerwonego lub białego

Zimne przekąski:

• rostbef pieczony po angielsku w musztardzie francuskiej
• pasztet w cieście francuskim w sosie remoulade
• sałatka z owoców morza podawana na cykorii
• vitello tonnato – cielęcina w sosie tuńczykowym
• carpaccio wołowe ze smażonymi borowikami
• kurczak faszerowany wołowiną i pistacjami
• terrine z kaczki z żurawiną
• pstrąg gotowany na zimno z owocem granatu

Antipasto misto przekąski włoskie:

• cukinia faszerowana kozim serem
• piramidka z bakłażana z mozzarellą w occie z modeny
• pieczarki faszerowane cielęciną i serem gorgonzola
• papryczka faszerowana świeżym szpinakiem i kurkami

Sałatki:

• sałatka z świeżego szpinaku, ćwikłą i orzechami nerkowca
• sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i wędzonym łososiem

Aperitif:

• Campari z sokiem pomarańczowym

Ciepłe przekąski:

• krem brokułowy z łososiem norweskim
• krem z pomidorów i papryki
• kąski z kurczaka marynowane w pomarańczach z szynką szwarcwaldzką
• polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu
• łosoś w sosie kaparowo koperkowym
• beef stroganow z kluskami szpinakowymi

Zimne przekąski:

• rostbef pieczony po angielsku w musztardzie francuskiej
• pasztet w cieście francuskim w sosie remoulade
• sałatka z owoców morza na cykorii podawana
• vitello tonnato – cielęcina w sosie tuńczykowym
• carpaccio wołowe z smażonymi borowikami
• kurczak faszerowany wołowiną i pistacjami
• terrine z kaczki z żurawiną
• pstrąg gotowany na zimno z owocem granatu

Antipasto Misto przekąski włoskie:

• cukinia faszerowana kozim serem
• piramidka z bakłażana z mozarellą w occie z modeny
• pieczarki faszerowane cielęciną i serem gorgonzola
• papryczka faszerowana świeżym szpinakiem i kurkami

Sałatki:

• sałatka ze świeżego szpinaku z ćwikłą i orzechami nerkowca
• sałatka z rukolą suszonymi pomidorami i wędzonym łososiem

Dania na postumentach:

• łosoś w majonezie na postumencie z cytryny
• szczupak w szuwarach na postumencie z cytryny
• pstrąg w całości na postumencie z krewetek
• prosiak pieczony w całości faszerowany kaszą
• pieczone indyk w owocach

Zimne przystawki:

• schab pieczony w cytrynowym pieprzu
• schab ze śliwką w czerwonym winie
• plastry indyka z owocami w maladze
• pasztet z dzika z gruszką i żurawiną
• befsztyk tatarski
• roladki z łososia z musem śmietankowo – koperkowym
• plastry wędzonego pstrąga z sosem kaparowym
• półmiski wędlin i mięs pieczonych z sosami
• deski serów garnirowana orzechami i winogronami

Bar sałatkowy:

• sałatka ze świeżego szpinaku z ćwikłą i prażonymi orzechami
• sałatka z rukoli, pomidorów suszonych i łososia wędzonego
• mieszanka sałat z rukolą, truskawką, pomidorkiem koktajlowym i kurczakiem w dresingu miodowym
• sałatka z kolorowego makaronu z brokułami i jajkiem
• sałatka z awokado, mango, gruszki w aromacie sosu fiołkowego
• sałatka z kurczaka z sosem z tamaryndowca, limonki i miodu
• sałatka z wołowiną marynowaną imbirem i kapustą pekińską
• mieszanka warzyw z nerkowcem i octem balsamicznym

Gorący bufet:

• polędwiczki z kurkami w śmietanie
• fileciki cielęce w kapuście włoskiej
• polędwica “Czarnolas” z grillowanymi pieczarkami
• filet z indyka w ostrej marynacie z grillowanym bakłażanem i warzywami
• beef stroganow
• pierś z kaczki z jabłkami i marynowanymi buraczkami
• zapiekanka ziemniaczana po berlińsku
• eskalopki z brzoskwinią
• fileciki cielęce w kapuście włoskiej
• pieczeń z indyka w sosie winnym porto
• pora z szynką w sosie śmietanowym
• camembert z ananasem i żurawiną
• szaszłyk drobiowo-owocowy
• steki z łososia z koprem
• węgorz z sosem z białego wina
• sandacz w sosie królewskim
• warzywa blanszowane
• marchewka cocktailowa